元氣湯@抗氧化消暑smoothie

早餐食麥皮，餐飲是抗氧化消暑smoothie。雖然都是半流質，不過高纖維所以都夠飽啦。今日放自己半天假和老友吃lunch，十多年朋友見了面可以完全放鬆暢所欲言，多好。

草莓、藍梅、菠蘿、奇異果、紅蘿蔔、涼瓜。涼瓜的甘涼並不突出，只是有點淡淡的回甘。入口清甜，喝不慣蔬果汁的朋友應該也接受到。

喂提提你：
奇異果最後才放，盡量保持果籽的完整。

元氣湯@青bb排毒美白smoothie

不久前才開始自己弄蔬果smoothie，之前都是在office附近的MIX或是organic cafe買的。

現在要上大陸工作，自己實在沒法天天飲茶或是吃麥當當做早餐，所以買了一部小型blender打smoothie。我做的是簡易版，沒有台灣那邊流行的精力湯十幾種材料那麼複雜。

不放心內地黑心食品，連穀麥乾果都是香港帶上去的，不過一般水果蔬菜之類當然沒法帶啦。

近來太陽伯伯勤力返工又曬又熱。今天下午吃罷lunch，來一杯消暑美白排毒smoothie。涼瓜、紅蘿蔔、奇異果全部放入攪拌機打成汁，最後加少少薑汁、蜂蜜隨意，加冰搞掂(有大馬力blender的朋友仔可以連冰攪碎)。

喂提提你：
生涼瓜性寒涼，不宜早上空肚飲用。還有脾虛胃寒的朋友仔、美女們period期間也不要喝啦。

是日晚餐：涼瓜沙茶雞柳炆米

西式午餐，晚餐就煮中式吧。一於用我最愛的涼瓜整健康版碟頭炒粉麵。炒涼瓜一定用雷公鑿才夠勁！炆的方法比炒少油又入味，加半個紅椒顏色漂亮又可以吃到不同顏色的蔬菜。

再加一份莧菜，這就是我的晚餐了，米粉吃不完還可以留待明天做lunch。

女生(尤其不吃牛肉的)平常吸收鐵質和鈣質不夠，吃點莧菜吧，它的鐵質含量比菠菜還要高兩倍(紅莧菜更補血)，含鈣量也相等於一杯牛奶。有便便困難的朋友也可以吃清熱的青莧菜，可以有效幫助腸道蠕動，確保路路暢通！

莧菜偏寒，寒底人加點蒜茸麻油炒吧，美味又可以中和涼性。

生炒豉汁涼瓜雞柳

最喜歡吃涼瓜，平常在外頭吃到的通常不是出過水就是煮得太爛， 原本青澀甘涼的味道都跑光了。自己在家裡煮涼瓜都是用生炒的，不用鹽醃，不用泡油飛水。

今天用剩餘物資做了一個乾蔥豉汁涼瓜雞柳。


材料：
涼瓜 （涼瓜去籽瓤切大片只用瓜青，盡量不要白色的瓤）
雞肉 （這裡用的是從KFC炸雞剝下來的熟雞肉撕成雞柳）
乾蔥 （去皮切半）
豆豉 （洗淨隨意剁幾刀）
蒜頭 （粗略剁碎）
薑片 （兩片）
辣椒乾 （隨意）


用豉油糖豆粉麻油撈一下熟雞肉。（用新鮮生雞肉時要醃半小時）


先落油爆香乾蔥、薑片、豆豉、蒜頭、辣椒 。


材料爆香以後加點酒添鑊氣。


下涼瓜加點水炒至半熟。


加進雞肉和涼瓜一起蓋上蓋子炆煮一下等材料互融入味。


不應該有多餘的汁液，如果有的話可以下點生粉水，開蓋兜勻起菜。

胡椒涼瓜鹹菜排骨湯

天氣轉涼一個人在家的晚上，做了一個胡椒涼瓜鹹菜排骨湯暖暖胃。今天不是我的pig out day，還是弄點健康的一人前晚餐。



涼瓜營養豐富熱量低，可促進新陳代謝還有排毒的功效呢。坊間傳聞在夏天多吃苦瓜有助防曬美白，不知道有沒有效，我可是一年四季都喜歡吃涼瓜的。

材料：
涼瓜
排骨
鹹菜
薑
白胡椒

做法簡單到不得了。排骨先出水30秒。

再用鹽糖生粉料酒醃20分鐘。


涼瓜用小餐匙去籽瓤切大件，鹹菜洗淨切大件。

水滾落兩片薑和涼瓜，滾十分鐘待涼瓜轉黃，落鹹菜再煮十分鐘。


最後才加入排骨再慢火又煮十分鐘。


有益養顏低熱量湯水一人份半個小時搞掂。這湯沒有澱粉質，單吃這個會不夠能量的，記得要加一小碗米飯或是其他碳水化合物喔。

小提示：
千萬不要過早落排骨，怕麻煩全部材料一鍋熟的話，排骨會又老又硬架。