胡椒涼瓜鹹菜排骨湯

天氣轉涼一個人在家的晚上，做了一個胡椒涼瓜鹹菜排骨湯暖暖胃。今天不是我的pig out day，還是弄點健康的一人前晚餐。



涼瓜營養豐富熱量低，可促進新陳代謝還有排毒的功效呢。坊間傳聞在夏天多吃苦瓜有助防曬美白，不知道有沒有效，我可是一年四季都喜歡吃涼瓜的。

材料：
涼瓜
排骨
鹹菜
薑
白胡椒

做法簡單到不得了。排骨先出水30秒。

再用鹽糖生粉料酒醃20分鐘。


涼瓜用小餐匙去籽瓤切大件，鹹菜洗淨切大件。

水滾落兩片薑和涼瓜，滾十分鐘待涼瓜轉黃，落鹹菜再煮十分鐘。


最後才加入排骨再慢火又煮十分鐘。


有益養顏低熱量湯水一人份半個小時搞掂。這湯沒有澱粉質，單吃這個會不夠能量的，記得要加一小碗米飯或是其他碳水化合物喔。

小提示：
千萬不要過早落排骨，怕麻煩全部材料一鍋熟的話，排骨會又老又硬架。