欖菜炒脆蔬

晚上做了個素菜，喝著清豆漿，享受一個人的寧靜。

材料：
蓮藕（一節切薄片）
雲耳 （浸發好洗淨）
杏鮑菰 （斜切厚片）
蒜頭 （茸）
乾蔥 （切片）
欖菜 （適量）



蜜豆、藕片和雲耳落鍋走油或飛水。


走過油材料先盛起待用。想蜜豆顏色青翠一點可以浸一浸冰水。


杏鮑菰用滾水(或雞湯)、蠔油、糖、料酒和麻油中火煮10分鐘至入味，收乾汁水盛起待用。


爆香蒜茸乾蔥片和欖菜，全部材料回鍋大火快炒，調味即成。


再做了一個蛋炒飯上蓋炒滑蛋。是夜茹素，可是心還是不太清靜，呵呵。