久不嘗此味爾

幾年前在北京吃過白水羊頭肉、羊雜湯後久不嘗此味爾。這次在新加坡熟食中心見到一家清真小攤，滿心歡喜可以讓味蕾懷緬過去。這不是真正的羊雜碎所以只有羊骨和羊肚，雖不是京味兒，那鮮甜清澈的湯頭另有一番滋味。

骨邊的羊肉酥嫩帶點油脂，瘦肉不柴加上筋肉交錯的感覺很奇妙，往骨頭中間使勁一吸滿嘴油滋滋的骨髓。可惜這裡沒有骨頭熬的白湯，只好多加點白胡椒粉薑絲香菜，羊草肚沾點酸橘辣椒醬，不一樣的羊騷一樣吃得香。