感恩

今晚兩父女撐枱腳。剛從日本回來的爸爸有點不舒服沒有胃口，想吃點清淡的。是夜蒸了一條小蘇鼠，再拌了一盤清爽的沙律。

好像還欠點甚麼的，我忽然想吃煎蛋。但今晚不吃澱粉質，煎荷包蛋欠缺白飯就沒有了靈魂。

啊， 我可以煎蛋捲。打兩隻日本雞蛋，加點雞湯，一丁點海鹽拌勻。大火燒紅鑊，燒至油冒白煙，下蛋液用鑊剷快手把滑蛋拖成一絲絲，開始成型時離火沿鑊邊推成一個半圓形就好了。剛煎好時先不要切開，稍微擱一陣再切。切開了還可以看到裡面一層層的，看起來有點像夾扁了的玉子燒(笑)，不過我這個不是甜的也沒有放鰹魚汁。

我站在爐頭旁吃了一塊，溫熱鬆軟的煎蛋咬下去舌頭感覺到蛋汁被層層蛋衣包著，很 • 好 • 吃。

花不了幾分鐘時間，用如此簡單的材料做成的comfort food，在這個微涼的夜晚令我心頭一暖。

原來幸福真的可以很簡單。