我饞嘴，到清邁當然要想點時間學速成泰菜。
男友找到一家頗有好評的Thai Orchard Cookery School。所謂cooking school是女師傅A的家。庭院設有戶外廚房，屋子裡面有一家課室。當日的學員大都來自美國，在屋內看A示範後便到屋外開爐玩煮飯仔。
我和男友分別選擇學兩套不同的菜色。冬蔭公湯，我做的是沒有落椰汁的版本。
男友的椰汁雞湯，一點都不辣但是南薑味很突出。
學員們在A的指導下炸春卷。
我的素炸春卷，吃起來還蠻清爽的。
男友的串燒雞很香口，就是雞胸肉太厚有點鞋口，也沒法子，材料都是有事先為我們準備好的。
上過了湯和頭盤後，A帶我們一行十人參觀清邁街市。單是蔬菜已經有幾十種，放眼盡是不同層次的綠色，在這裡吃素絕不單調。
泰國人都用新鮮材料，椰漿和椰汁都是用新鮮椰肉刨成絲壓成的。
A在講解泰菜冬蔭公的靈魂: Lemongrass香茅、Galangal南薑和Kaffir lime檸檬葉。
泰式咖哩常用的有青色條紋的白茄子Hybrid Green Doll，旁邊深綠色一顆顆小小圓圓的也是茄子叫Petch Siam。
當然少不了番茄、指天椒、新鮮青胡椒和青檸。
離開街市我們回到課室學做main course。我煮的是紅咖哩豬肉，Panang Curry味道濃烈。我向來不喜歡在主菜中加椰汁，這個菜正好對胃口。
男友最愛吃的青咖哩雞比較清淡，帶有濃濃的椰香和羅勒葉清新的香草味。
我做的Pad Thai。一人份的材料，看上去有點寒酸...
男友那盤加了extra whiskey的腰果雞丁。
飯後甜品蒸香蕉糕，糯滑的口感出奇地清甜可口。
蒸了20分鐘的糯米飯。
蒸透的糯米飯加椰奶和palm sugar，伴點芒果吃。Man, life's good!
男友找到一家頗有好評的Thai Orchard Cookery School。所謂cooking school是女師傅A的家。庭院設有戶外廚房，屋子裡面有一家課室。當日的學員大都來自美國，在屋內看A示範後便到屋外開爐玩煮飯仔。
我和男友分別選擇學兩套不同的菜色。冬蔭公湯，我做的是沒有落椰汁的版本。
男友的椰汁雞湯，一點都不辣但是南薑味很突出。
學員們在A的指導下炸春卷。
我的素炸春卷，吃起來還蠻清爽的。
男友的串燒雞很香口，就是雞胸肉太厚有點鞋口，也沒法子，材料都是有事先為我們準備好的。
上過了湯和頭盤後，A帶我們一行十人參觀清邁街市。單是蔬菜已經有幾十種，放眼盡是不同層次的綠色，在這裡吃素絕不單調。
泰國人都用新鮮材料，椰漿和椰汁都是用新鮮椰肉刨成絲壓成的。
A在講解泰菜冬蔭公的靈魂: Lemongrass香茅、Galangal南薑和Kaffir lime檸檬葉。
泰式咖哩常用的有青色條紋的白茄子Hybrid Green Doll，旁邊深綠色一顆顆小小圓圓的也是茄子叫Petch Siam。
當然少不了番茄、指天椒、新鮮青胡椒和青檸。
離開街市我們回到課室學做main course。我煮的是紅咖哩豬肉，Panang Curry味道濃烈。我向來不喜歡在主菜中加椰汁，這個菜正好對胃口。
男友最愛吃的青咖哩雞比較清淡，帶有濃濃的椰香和羅勒葉清新的香草味。
我做的Pad Thai。一人份的材料，看上去有點寒酸...
男友那盤加了extra whiskey的腰果雞丁。
飯後甜品蒸香蕉糕，糯滑的口感出奇地清甜可口。
蒸了20分鐘的糯米飯。
蒸透的糯米飯加椰奶和palm sugar，伴點芒果吃。Man, life's good!
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