向來覺得the house always wins,去賭場等於政府宣傳片所講‘倒錢落海’。不過近年新開的賭場都變成了合家歡樂小天地,shopping美食溜冰場戲院音樂劇院樣樣齊瓣瓣精。新 加坡的Marina Bay Sands的商場和星級食府也開得七七八八,是時候去開發新大陸。
男友的爸爸家裡的大廚熱愛美食,可以全天候坐在電視旁看food channel。uncle非常喜歡追Daniel Boulud的節目,所以男友特意邀請他父母一同到這位星級大師新開不久的DB Bistro Moderne開餐。
頭盤我們share一打生蠔(一半caraquet一半fine de claire),法國貨個頭不算大味道淡,比較鍾情海水味濃mineral味重的加拿大貨。
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簡簡單單的番茄沙律。不同品種來自南法國的番茄加上新鮮羊奶芝士,清新!
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Auntie不吃牛肉,我們三人分一份Cote de Boeuf。落單的時候server細心提示這道菜份量頗大,雖是二人份也足夠三人享用。
果然份量驚人。切開以後有9塊燒牛肉加兩大份配菜。
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剛好5成熟,外脆內嫩肉汁豐富。調味下得夠,不加gravy點鍋底的牛肉原汁最美味。
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配菜也不容忽視。grilled vegetables清爽。最不得了的是那個potato gratin,柔滑豐腴的cream sauce加上烤成微焦的薯片,單吃這個我也願意。
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外面高溫燒焦脆的外層連牛油脂肪包裹著的鮮嫩牛肉一同放入口,試想像那是多少味覺組合同一時間在口腔爆發?
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甜品款色多,花多眼亂下我們有‘節制’地叫了3款。第一份來到的Pear Confit在未被攝入鏡頭前已經被幹掉了,那是uncle叫的我不好意思叫他等。
Raspberry tart裡面有開心果cream,旁邊拌yogurt雪糕。
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Dark chocolate mousse praline cake拌blueberry orange blossom雪糕。有花香餘韻的!
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我平常不大喜歡光顧法國餐廳,總是覺得太formal太做作。不過這裡的裝潢有點巴黎街頭bistro的味道,casual dining的環境,食物和服務的質素高價錢也合理。
下次一定要再來試試signature DB burger!