南瓜蔬菜咖哩

向來不喜歡曖曖昧昧的味道。該香辣的就乾脆辣個痛快淋漓，鹹是鹹，甜歸甜。苦瓜不苦，羊肉不騷，吃來作甚？

過甜的日式咖哩和混入椰奶的馬來咖哩也不為我所喜。可是人大了，平常一家人吃飯也要顧及家人的健康和口味。老爸近日身體不適，不能吃香喝辣，要多吃蔬菜和粗纖維。今晚做了媽媽喜歡的素菜咖哩，味道小辣帶點點酸襯出根菜的甜，很好下飯的。

材料隨意，這次我選用了西蘭花、秋茄、南瓜、薯仔、紅蘿蔔、番茄、洋蔥和蒜茸。調味則用了日式辛口咖哩(因為日本貨辣極有限)少少魚露和Tabasco。