其實雞胸肉本身沒有那麼大，我在肉背面界十字花然後當打小人般‘打扁’，如是者就變成雞扒的樣子。
Lemon Herb很容易做，配搭也很有彈性，喜歡用rosemary或者thyme或者oregano都得，我用parsley純粹因為雪櫃很多！把香草和檸檬皮 切碎混合海鹽、黑胡椒、橄欖油，把大部分醃料‘按摩’在雞肉有坑紋的背面，剩下的都抹在一面好了。醃半小時就可以落鑊煎香！
其他的配料隨意，雪櫃有甚麼用甚麼好了。我用的是醃小黃瓜和焗杏鮑菇。
我煮brown rice時放了些少nutmeg和cinnamon，不喜歡香料味的話可以單用水。
