曾經滄海

身在香港的時候沒吃宵夜的習慣，此時此刻卻很想吃chicken rice...

自 從兩年前開始密密出trip去新加坡，曾經滄海，再也沒有在香港吃過海南雞飯。最怕曖昧的味道，所以我吃雞飯不會用甜膩的濃黑豉油，不過香辛酸辣的(青 檸+薑+蒜)辣椒醬則多加無妨。我喜歡先單吃兩口飯，然後吃一塊雞肉，再吃一口拌入辣椒醬的飯粒... 偶爾來一塊爽脆的雞胗、一口青瓜清清味蕾、再喝兩口淡雞湯... 無限的味覺組合啊！

記得小時候吃白切雞，雞肉和雞皮之間有薄薄一層果凍狀物體，現在再也見不到了，何解？是做法不同還是食材變了？