濃淡之間

身在新加坡，不是吃西餐就是味道濃烈的南亞風味食物，突然想念起注重食物本味的日本菜來。

想起早前跟男友到築地附近吃壽司。雖然當時覺得味道賣相都沒有太大驚喜，現在回憶起來的味道還是不錯的，看看圖片也聊勝於無吧。

味道清淡的白身魚前菜，筍絲和山野菜配搭很清新。


這種老店的貨色一定新鮮，味道可以不過賣相一般。


這個臘魚頭甘香非常，現在好想邊吃鹽燒魚頭邊喝啤酒喔~ ~

甘鮮有致

已經有一陣子沒有煮飯。今天在家和媽媽撐枱腳，弄了點清淡的小菜。隨便蒸個魚，炒了盤腐乳通菜，腐乳是爸爸從台灣帶回來的，略甜，我還是喜歡川味的。

媽 媽特別買了涼瓜要我用來炒蛋。涼瓜切薄片先用白鑊扁乾身，再下蒜頭爆香盛起。雞蛋液打發好加點開水，落海鹽、魚露、胡椒粉和生油調味。大火燒開鑊燒滾油， 下一半蛋液，成半熟滑蛋狀快手剷起。再開大火加一點點油倒進餘下的蛋液，放涼瓜，待蛋汁開始包圍涼瓜片便將先前的半熟滑蛋加入一齊和涼瓜輕輕兜勻上碟。

我沒有用鹽先抓過涼瓜，所以特別甘口。甘甜有致，味道的成對比很有層次，是一道健康又好下飯的一道家庭小菜。不怕膽固醇的話，加點鹹蛋黃，擔保飯也多添一碗。

春天的泡麵

晚上開夜車工作至心力乾枯，那時候隨時需要吃點甚麼點心來替自己打打氣。泡麵是一個惡魔的呼喚，也是我的comfort food。

在東京偶爾遇上這個季節限定的櫻花泡麵。淡淡的清魚湯配上櫻花蝦乾，呷一口沒嗆喉霸道的味精。黃色的蛋球襯上粉紅色櫻花型魚片還有翠綠的蔥花煞是好看。這樣的一個配對，吃泡麵也頓時變得優雅起來。